金沢ぐるめ No.35

カニの最上の食べ方

2013年11月

かに味噌甲羅焼き（997円）

写真は炙り始めた段階。煮立ってきたら、卵黄をつぶし、カニの身と味噌をまぜて木製スプーンですくって食べる！カニのこれ以上の食べ方があるだろうか。

店名	地酒と手造り料理八兆屋・野々市矢作店
住所	〒921-8822 石川県野々市市矢作1丁目146番地石川県野々市市矢作1丁目146番地
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四条かなめ

大阪出身。北陸の食べ物の美味さに惹かれ、かれこれ十数年金沢に住みついている。
「一食入魂」を掲げ、原則一日一食を渾身の力を食べる。
現在、身長：170ｃｍ
体重：58キロ
エンゲル係数：おそらく65～70％ぐらい。